叶采，字仲圭，号平岩，南宋时期人。他是理学家朱熹的再传弟子，曾师从陈淳学习理学。叶采在学术上最重要的贡献是编撰了《近思录集解》，这部书是对朱熹和吕祖谦合编的《近思录》进行注释和讲解，帮助后人理解北宋理学家的思想。

叶采也擅长写诗，他的诗作大多清新自然，富有生活情趣。其中《暮春即事》比较有名，描写了春天书斋中的景色和读书的乐趣，语言平实，意境宁静。这首诗被收入《千家诗》等选本，流传较广。

关于叶采的生卒年，史书记载不太明确，我们只知道他生活在南宋中后期。他一生主要致力于理学研究和教育，通过著书和讲学传播儒家思想，对后世理学发展有一定影响。